紅色系    茄紅素、辣椒紅素
作用:富含維生素C,也含類胡蘿蔔素家族,其中的紅色茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的。其消除自由基或活性氧化物的能力,是胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍。同時可降低罹患胰腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
食物:紅番茄、西瓜、紅葡萄、紅洋蔥、甜菜根、櫻桃、草莓等。

黃色系   胡蘿蔔素、葉黃素
作用:能抗氧化、抗老化。
對人體造血作用有幫助,同時改善消化系統,保護心血管與延緩皮膚老化等。
食物:胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、番薯、檸檬、柑橘

綠色系   葉綠素、兒茶素
作用:葉綠素具有淨血功能,能將體內殘留的有毒物質分解排出,並加強造血作用。兒茶素具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現,多喝綠茶的人,血中低密度脂蛋白膽固醇的濃度會降低,高密度脂蛋白膽固醇的濃度會上升。
食物:綠色蔬菜、茶葉等。

藍紫色   花青素、多酚類
作用:花青素在人體內的抗氧化及清除自由基的能力為維生素C的20倍,主要功效為抗老化、清除自由基、抗人體低密度脂蛋白的氧化、增強免疫力、預防高血壓等。
食物:葡萄、藍莓、桑椹、茄子、紫色高麗菜、紫色山藥等。

白色系  蒜素、硫化物、類黃酮
作用:可除去血中自由基加速毒素代謝,有助維護心臟健康、降低膽固醇、保養呼吸系統,並提高免疫力、降低罹患癌症風險。
食物:山藥、白蘿蔔、白花椰菜、洋蔥、青蔥、打算、白馬鈴薯、菌菇類等。

健康知道

文/吕传彬   《科学养生》, 2015(5):11-11​

健康知道

植化素:延緩衰老的秘訣 

           要抗老,並非只靠昂貴的保養品。多吃富含抗氧化功能的天然食物,不但可延緩老化,還可提升免疫力。而植物裡的“植化素”就有抗氧化功能。


           “植化素”不只讓每種植物有特殊顏色,更是植物用來保護自己的特別物質,不同顏色不同蔬果的植化素具有不同的功效。

           

          有些植化素具有特殊氣味,可以驅趕破壞植物的動物或昆蟲;還有一些植化素相當於植物的免疫系統,幫助植物抵抗細菌、病毒或真菌。更有一些“植化素”擔任“抗氧化劑”的角色,會把太陽光照射在植物上所產生的自由基清除,讓植物展現旺盛的生命力。


           “植化素”讓植物本身抗氧化、抗衰老、健康、有活力。更棒的是,“植化素”作用在人體上,一樣會讓我們變得更年輕、更健康,更長壽,也更有活力!

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